Is DAS ein Wetterchen!? Da ist dieser süß/saure Kuchen – am besten gekühlt aus dem Kühlschrank – eine wunderbare Erfrischung!
Wer keine Lust auf Plaudereine hat, kann gleich runter scrollen zur PDF-Datei des Rezeptes … Ansonsten, setzt Euch doch mit einem Stück Stachelbeerkuchen zu mir und plaudert mit mir ….
Wie genießt Ihr das Wetter??? Ich versuche, jede Sekunde draußen zu sein … Gelingt mir derzeit auch sehr gut! Sonntag ColorRun, gestern Volleyball und danach ein Bier auf meinem Fensterbänkchen bis in die Nacht und heute … Tischtennis und Terrassenplauderei … Läuft also, der Sommer im (außer)Hause VeganLeak!
Da ich eine dicke Portion Stachelbeeren geschenkt bekommen habe – und diese gestandenermaßen nicht so gern pur esse – habe ich mir überlegt, einen Kuchen draus zu basteln … Da Stachelbeeren ja schon SEHR sauer sind, fand ich die Kombi mit Vanille und Kokos sehr schön! Außerdem habe ich keinen normalen Zucker für den Teig genommen sondern Rapadura Zucker … Der ist schmackofatz karamellig … Aus dieser Idee ist dann ein Kuchen geworden, der wirklich SEHR gut ist. Na, hat jemand morgen Lust, zum Kaffee vorbei zu kommen???
Hier eine kleine Galerie des ‚Making of‘:
Ich kann nur den Tipp geben, ihn – nicht nur der Haltbarkeit wegen – im Kühlschrank zu lagern … Schön durchgekühlt schmeckt er – vielleicht auch durch die Puddingcreme – perfekt zu einem Kaffee oder Tee … ECHT Yummi, diese Mischung auf vanillig-süß und stachelbeerig-sauer!!
Hier geht’s zum Rezept des Stachelbeerkuchen ….. Ihr könnt die PDF ausdrucken und/oder in Euer elektronisches Sammelalbum kleben 😉
So … und nun setze ich mich noch ein halbes Stündchen auf’s besagte Fensterbänkchen … Ein Glas Rotwein, Nachos mit Dip und Musi … Hach … Manchmal geht’s einem schon ganz guuuut … Und weil sich gerade jemand in dieses Lied verliebt hat – und es gleich so schön auf mein Fensterbänkchen passt, gibt’s heute mal was Romantisches auf die Ohren ❤
Das kling ja mal wieder zu lecker!!!!
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Jaaaa ☀️ … Gibt’s auch gleich ein Stückchen hier im Büro 😋
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Das sieht ja super aus, auf jeden Fall nachahmenswert! 😀
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Ich denke und hoffe doch … Und wie gesagt: Aus dem Kühlschrank besonders leggaaa 😋
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Das klingt ja lecker! Mit Kocos und Vanille kann ich mir Stachelbeeren gut vorstellen!
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Das IS auch lecker! Kokos und Vanille liebe ich eh und die sauren Stachelbeeren geben dem Ganzen einfach einen Frischekick (den man hier in Hamburg heute aber leider schon wieder fast gar nicht braucht 😟) … Liebe Grüße
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Genau auf dieses Spiel der Geschmacksrichtungen kommt es an. Ich glaube das probiere ich vielleicht – yummi! 😀
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Ja, mach doch ma!!! Foto wär cool! Vielleicht lockst Du damit ja auch die ☀️ wieder etwas hervor 😉
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Tolles Rezept, werde das sicher mal ausprobieren, wahrscheinlich mit irgendwelchen anderen Beeren, die ich leichter bekomme!
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Hallo 😃! Mit Johannisbeeren ist es sicher auch sehr gut … Und sieht auch farblich bestimmt hübscher aus 😉 … Schick mal Foto, wenn Du ihn gemacht hast, ja!?
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